年輕時就聽說過“寒夜客來茶當酒”的佳話，然卻不考其出處，非常時期無書可讀。直到后來見到《千家詩》，才知是南宋杜耒的《寒夜》詩中的句子，很為自己的孤陋寡聞而自慚良久。
　　 詩曰：寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
　　 大意是說有賓朋忽至，倉促間沒有酒肴招待，于是泡上一杯清茶待客。賓主品茗敘談，雅興極高，略無寒酸之意，以茶代酒，勝似滿桌美酒佳肴。每晚同樣的月，同樣的梅花，卻在今夜茶話時欣賞到不一樣的感覺，品出茶中之禪味。
　　 郭沫若在形容他會見日本友人的喜悅心情時，就吟哦過“昨夜客來茶當酒”的詩句?！翱蛠聿璁斁啤?，既不失待客的熱情，又不鋪張浪費，實在值得今人提倡，君子之交本不在乎物質(zhì)之厚薄。
　　 《三國志》載：吳國大臣韋曜，不會飲酒。當時的吳國暴君孫皓，忘記了北有強敵窺伺，終日飲酒作樂，過著驕奢淫逸的日子。他每次宴請大臣，都以飲酒七升為最低限度，后來孫皓見韋曜真的不會喝酒，曾恩賜他以茶代酒。這可能是以茶代酒的最早記載。
　　 不單茶可代酒，歷史上還有以醋代酒的，知道的人恐怕就不多了。看來文人雅興，并不一定非要用酒來作催化劑，只要情投意合，談吐投機，喝杯清茶乃至呡點兒醋，都能談天說地，海闊天空，樂此不疲?！剁R花緣》書中就有老儒以醋當酒的故事。翻檢史籍，還可撿出幾個吃醋的典故。
　　 明代，有個文人叫虞元璩，在瑞安隱居，他博覽群書，通曉諸子百家，學識淵博。瑞安郡守何文淵也是個風流之士，博學多才，胸有珠磯。二人都是性情開朗，互相敬慕，遂成為好朋友。何郡守公務之余，經(jīng)常駕一葉扁舟過江來虞家飲酒賦詩、講經(jīng)論史。一天晚上，月明星稀，漁舟唱晚，何郡守又匆匆來訪。二人坐在窗下談了很久，不知不覺間已到了半夜。二人談興正濃，欲待擺酒助興，才發(fā)覺家中酒甕已空，山村曠野又無處買酒，郡守笑著說：“沒有酒不要緊，可以醋代酒。”虞元璩于是取出家釀新醋，擺上新鮮的蔬菜瓜果，二人重新入座，邊飲邊談，興致更高。后來人們美稱他們?yōu)椤按捉弧薄?br />　　 醋在人們的日常生活中有著相當重要的地位。醋里含有5%左右的醋酸，以及芳香性物質(zhì)醋酸乙脂、糖、氨基酸、水等。醋除了用作調(diào)味品外，還有安蛔止痛、消腫解毒的功能，可作藥用，因此古人又將醋稱為“苦酒”。當然，醋對于人的身體雖然有許多好處，但也不可多吃，多食損人。所以，我們還是不要學古人的“以醋代酒”。
　　 古人以醋代酒的并非一例，也有的是不情愿的。唐李肇《國史補》記載這樣一則故事：任迪簡在天德軍中作判官。一天，軍帥李景略在軍中大排筵席，有一軍吏進酒，誤以醋作酒送到任迪簡面前。任深知李景略脾氣暴躁，擔心因此責罰這個軍吏，明知是醋也不敢說明，勉強將這一大碗醋喝到肚里，宴席未散便口吐鮮血，被扶歸寢帳。軍中將士聽說此事，都非常感動，李景略死后，軍中齊推任迪簡為主帥。以后任迪簡官做至節(jié)度使，人稱他為“呷醋節(jié)帥”。
　　 定陶人劉潛，豪飲，與海州通判石曼卿是好朋友。一天晚上，劉潛拜訪石曼卿，二人在江船中痛飲。半夜時酒快喝光了，見船中有一斗醋，便將醋倒入酒中混著喝。到天亮時，酒醋都喝光了。
　　 現(xiàn)實生活中以醋代酒者亦有之。筆者所歷，有一天在酒席之上，一女士酒精過敏，滴酒不沾，因推辭不過，便以醋代酒，半杯醋加半杯可樂，連番碰杯，遑然不讓須眉，于是以“吃醋”出名。
　　 “吃醋”的典故源于唐代宰相房玄齡。唐太宗李世民賜給房玄齡幾名美女為妾，房固辭不受。李世民知其“懼內(nèi)”，便讓宦官傳旨，旨意讓房夫人允許房玄齡納妾，如不遵旨，即賜毒酒一壺。房夫人寧死不從，接過“毒酒”一飲而盡。結果未死，原來壺中裝的是醋。李世民見其連死都不怕，只得作罷。這真應了一句老話：民不畏死，奈何以死懼之。這便是爭風吃醋的由來。
　　 俗語云：妻茶妾酒。意為妻子如茶，愈飲愈淡；情人似酒，屢飲屢醉。用茶和酒來隱喻人生，這個比喻雖很貼切，總有一股說不出的味道。
　　 我更喜愛下面的這個比喻，“男女之交如醋，男男之交如酒”。用醋和酒來形容人際關系，前者是酸酸的、甜甜的；后者是洌洌的、淳淳的。