當(dāng)永和豆?jié){快餐廳在北京經(jīng)營(yíng)得紅火之際，老板卻把目光瞄準(zhǔn)了石家莊這座城市，也許是外來(lái)人口多，人員流動(dòng)性大的緣故吧，永和豆?jié){快餐兼具西餐和中餐的特點(diǎn)深受顧客的喜愛(ài)。
　　 刨根問(wèn)底，永和豆?jié){品牌創(chuàng)始人源于大陸的軍人。解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，國(guó)民黨戰(zhàn)敗，一部分軍人被迫逃到臺(tái)灣，過(guò)著艱苦的生活，他們來(lái)到了一個(gè)叫永和的地方，那里有一條食品街，他們發(fā)現(xiàn)通過(guò)做小吃生意可以混口飯吃。但是他們當(dāng)兵多年，哪里有什么吃飯的手藝可以拿出來(lái)？其中有個(gè)人回想起父親曾經(jīng)在老家炸過(guò)油條、磨過(guò)豆?jié){，他便憑借著記憶嘗試著把這些做出來(lái)。
　　 后來(lái)，這些軍人根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊娘嬍诚埠?，把油條炸成一條長(zhǎng)棍，樣子膨膨的；把豆?jié){熬得稠稠的，趁熱打在碗里一枚生雞蛋；夏天，豆?jié){里放糖，冷藏；腌制了爽口的小咸菜免費(fèi)吃，這小店很快火爆起來(lái)。不知道過(guò)了多久，永和豆?jié){做為快餐品牌回到了中國(guó)大陸。
　　 我首次去石家莊找工作，正趕上永和豆?jié){新店裝修，紅色的墻上貼著大幅的招工啟示，我應(yīng)聘了服務(wù)員。實(shí)習(xí)期間，我了解到這里的廚師傅們都來(lái)自北京總店，分店由總店復(fù)制過(guò)來(lái)，包括裝修風(fēng)格，桌椅樣式、顏色，食品種類(lèi)，服務(wù)模式，工資待遇……，其中服務(wù)員是在當(dāng)?shù)卣衅傅摹?br />　　 老板是高碑店人，大哥是北京總店的老板，二哥負(fù)責(zé)石家莊這邊的分店。這位二老板長(zhǎng)得人高馬大，皮膚黝黑，喜歡打籃球，清晨他在“石門(mén)公園”里矯健地奔跑、投籃。他原來(lái)當(dāng)過(guò)中學(xué)的體育老師，脾氣還不錯(cuò)，心態(tài)像陽(yáng)光一樣燦爛。他給我的感覺(jué)是個(gè)武夫，他不怎么懂得管理，做起事來(lái)毛手毛腳。印象最深的一次，他竟然守著明火換液化氣罐，結(jié)果液化氣泄露被點(diǎn)燃，他的整張臉被火包圍起來(lái)，這下可好李魁鉆了煤堆，被燒黑的臉部皮膚如同去了毛的豬臉，想起來(lái)笑到肚子疼。
　　 老板對(duì)我印象很好，我雖然結(jié)婚時(shí)間不長(zhǎng)，也算是個(gè)大人了，這餐廳里的職工都是沒(méi)結(jié)婚的小孩子喲！他把我叫到身邊說(shuō)：“高偉，你當(dāng)前廳領(lǐng)班吧！”他說(shuō)話的時(shí)候很費(fèi)勁，幾乎只有舌頭在動(dòng)，我心里一陣刺痛，“好吧，老板，您好好養(yǎng)病，前廳的事務(wù)有我呢！”
　　 做為前廳領(lǐng)班與后廚師傅們溝通的多起來(lái)，為了讓服務(wù)員熟悉餐廳的菜品，經(jīng)過(guò)老板同意，我們?nèi)w工作人員聚了一次餐，廚師傅把店里所有的食品做到極致，大家一起來(lái)品嘗，然后評(píng)論每道菜的色香味。通過(guò)這次活動(dòng)，我深刻感受到了每道菜每碗湯每種面點(diǎn)都是有講究的。店內(nèi)主打的油條有健胃的療效，喝豆?jié){利尿、解暑。小籠包肥而不膩，餡是熟豬肉皮碾成的漿，每個(gè)包子里面放一大蝦仁，第一口可以咬到，包子有多少折也有說(shuō)法。
　　 在老家的時(shí)候，做家常菜，調(diào)料除了醬油、醋、鹽、糖、味精、辣椒之外，不知道還能放些其它的，比如菜里放咖喱，做咖喱雞塊，那黃色的咖喱醬提升了雞塊的咸鮮口味，微微有點(diǎn)酸。有種叫黑椒的調(diào)味品，炒牛柳，那黑黑的胡椒覆蓋在上面，像滿臉麻子的惡婦，吃在嘴里肉不油膩，滿香的?？觳途鸵锌觳偷奶攸c(diǎn)，一勺炒菜，一碟咸菜，一份米飯，一小碗雞蛋湯，當(dāng)時(shí)是十元一份。一份蓋澆飯十幾元不等，最便宜的算是油條和豆?jié){了，三元錢(qián)拿下。
　　 我想西餐與中餐最大的不同，在于咸淡。中餐一般咸口比較多，而西餐口味較淡，像剛剛從農(nóng)村走出來(lái)的職工不習(xí)慣工作餐偏甜，要就著咸菜吃飯。在這里工作我們可以享受免費(fèi)的豆?jié){喝，老板曾經(jīng)打趣說(shuō)，他要見(jiàn)證我們?nèi)绾斡珊镒幼兂煞守i的。老板說(shuō)對(duì)了，沒(méi)超半年這幫干瘦的小姑娘，搖身變得白白胖胖，臉上的皮膚水嫩的像剛剛剝開(kāi)的荔枝，我想那時(shí)候的我是青春年華里最俊俏的一段時(shí)光，我被豆?jié){滋養(yǎng)的白晳靈透，性情溫柔怡然，姑姑看到我后竟然驚訝地說(shuō)我變了個(gè)人似的。是啊，那豆?jié){養(yǎng)人啊，一晃二十年過(guò)去了，我還保留著那時(shí)的飲食習(xí)慣，我喜歡清淡，喜歡菜的原色原味，喜歡米飯，喜歡喝白水，像豆?jié){一樣的白。
　　 都說(shuō)石家莊是外來(lái)務(wù)工人員的聚集地，像我們餐廳的職工便來(lái)自全國(guó)各個(gè)省份，安徽人、河南人、內(nèi)蒙人、東北人、山西人，四川人，我們一般用普通話交流，有時(shí)候也拽幾句家鄉(xiāng)話，引起大家的哄笑。有段時(shí)間我竟然忘記了自己是滄州人，在共同的語(yǔ)言環(huán)境下，我感受不到區(qū)域的差異。
　　 只到有一天，那位專做小籠包的四川人找到了我，我不想描述他的樣子，他比我大幾歲，是一個(gè)沒(méi)發(fā)育好的瓜。他操著那口帶著四川味的普通話問(wèn)我，“高偉，跟你商量個(gè)事？”我狡黠地笑笑“怎么，又求我?guī)湍阕鲂』\包？”他呲著牙，“今天，用不著你幫忙……”然后，他湊到我的身邊，神秘地說(shuō)，“高偉，咱找?guī)讉€(gè)人合伙另外開(kāi)家新店，你覺(jué)得怎么樣？”
　　 我開(kāi)始重新審視他，他這人有心計(jì)，有抱負(fù)。他跟我說(shuō)還有一位廚師傅想單挑，我們幾個(gè)人團(tuán)結(jié)起來(lái)，另起爐灶，自己做老板。他的一句話讓我?guī)滓篃o(wú)眠，真得要?jiǎng)?chuàng)業(yè)么？都是外來(lái)打工人員，在當(dāng)?shù)貨](méi)有人脈，都是窮苦家庭的孩子，手里沒(méi)有多少積畜，家里的每分錢(qián)含著父母親的汗水，開(kāi)店經(jīng)得起賺經(jīng)不起賠??！
　　 近段時(shí)間，我觀察那位姓程的小籠包師傅，我發(fā)現(xiàn)他喜歡店里的一位女孩，那女孩長(zhǎng)得個(gè)子高高的，頭發(fā)長(zhǎng)長(zhǎng)的，面容嬌好，小籠包師傅經(jīng)常偷偷地盯著那女孩看，然后臉上泛起一陣紅暈。我想他是在暗戀吧！他的自身?xiàng)l件，年近三十歲，身高不足一米五，先天性的哮喘病，總覺(jué)得不像個(gè)男人，怪不得單身到現(xiàn)在……
　　 我一直在思考那句話，是否要獨(dú)立開(kāi)店，我看到燒傷痊愈的老板帶著那張燒糊的臉在后廚緊忙活，節(jié)假日時(shí)期，他擔(dān)心前臺(tái)忙不過(guò)來(lái)，竟然把在北京教幼兒園的妻子招來(lái)，那女人用柔弱的雙手把顧客的殘羹盛飯收到垃圾桶，然后又去刷盤(pán)子洗碗，我提醒她這些臟活累活是我們員工做的，不用她來(lái)沾手，那女人說(shuō)我們這些服務(wù)員天天伺候顧客也不容易，不都是為了餐廳越來(lái)越紅火嗎？她也是這餐廳的主人，她多干一點(diǎn)，職工們就輕松一點(diǎn)。
　　 我遲遲沒(méi)有回復(fù)小籠包師傅的話，一天，他說(shuō)他要去天津?yàn)楦赣H過(guò)生日，我說(shuō)這事挺好的，做兒子的要孝順父母。我看到他的眼睛里閃過(guò)一絲憂傷，他說(shuō)：“高偉，你不了解我的家庭，我的父親是繼父，繼父過(guò)生日我必須回去，我最自卑的是對(duì)不起母親，到現(xiàn)在事業(yè)無(wú)成，連個(gè)女朋友都沒(méi)有，我好無(wú)能?！蔽一腥淮笪?，他為什么急于開(kāi)店當(dāng)老板，他要做給父母看他是優(yōu)秀的孩子，他不窩囊。
　　 餐廳的老板是好老板，做員工的能為了一己之利把骨干挖走么？我很矛盾。
　　 這些天，前廳出了個(gè)怪事，有一家三口人天天中午來(lái)餐廳吃飯，這些人穿的人五人六的，就是不結(jié)賬，服務(wù)員把賬單遞給她，她便拿起電話撥通了一個(gè)北京號(hào)碼，號(hào)碼是北京大老板的，電話里老板說(shuō)了幾句話，那服務(wù)員便收起賬單離開(kāi)了。
　　 時(shí)間長(zhǎng)了，這三口之家引起我們強(qiáng)烈的煩感，她們和大老板什么關(guān)系，天天白吃飯。終于，有一次，我以老板不在為理由，堅(jiān)決需要她們掏腰包結(jié)賬，我發(fā)現(xiàn)那位道貌岸然的女人，臉色紅一塊，綠一塊，我犀利的眼神像一把正義的刀子，在她們面前明晃晃的亮著。那女人不情愿的從包里掏出一百元丟桌上，陰著臉抬起了屁股。
　　 從那以后，這三口之家再也沒(méi)有來(lái)白吃飯，我們餐廳卻迎來(lái)了大老板，大老板和二老板在經(jīng)理室里私談，我聽(tīng)到那大吼大叫的怒罵聲，指責(zé)聲。大老板因?yàn)槲液投习宸四?。小籠包的師傅找到我說(shuō)，“高偉，你闖了禍了，那女人很厲害，她是工商局的，跟大老板有很深的交情?！?br />　　 大老板走后，二老板跟我委婉地說(shuō)，“高偉啊，有些人咱得罪不起啊，大老板說(shuō)的那句話我覺(jué)得在理，開(kāi)業(yè)初期人家為咱的店也廢過(guò)心，出過(guò)力，她高興是吃，不高興也是吃，為什么不打發(fā)她們高高興興的呢？”
　　 臨離開(kāi)餐廳之前，我請(qǐng)二老板答應(yīng)我一個(gè)請(qǐng)求，再開(kāi)新店的時(shí)候提拔做小籠包的程師傅為廚師長(zhǎng)，二老板不解得望著我，我知道他想留下的是我，我告訴他有些職工看似不起眼，但是有狼得野心，與其讓他死于孤獨(dú)的荒野，為何不給他搭建一個(gè)屬于他的舞臺(tái)，讓他馳騁千里。
　　 了卻了我的心愿，我離開(kāi)了餐廳，徹底在石家莊消失。
　　 后來(lái)，我聽(tīng)說(shuō)，我走得那一天，餐廳沒(méi)有營(yíng)業(yè)，小籠包師傅哭得稀里嘩啦……