一
　　 每天晚飯后，爸爸總是要求我們一起出門(mén)去散散步，他的道理很簡(jiǎn)單，而且時(shí)常掛在嘴上哼哼：“飯后走百步，賽過(guò)門(mén)前開(kāi)藥鋪?！背鲩T(mén)散步，于是乎，爸爸開(kāi)始健身，媽媽開(kāi)始健美，我和小妹開(kāi)始饞嘴貓的追夢(mèng)行程。
　　 有一天晚上，我們無(wú)意中路過(guò)一家青湖中路“蘭州拉面館”的門(mén)前，看到店門(mén)口吃貨們進(jìn)進(jìn)出出，川流不息，我無(wú)意中往里面瞄了一眼，啊！竟然座無(wú)虛席，客人們吃面條的聲音“呼呼啦啦！……”“西西索索！”如同正在進(jìn)行中的一場(chǎng)特色音樂(lè)會(huì)。
　　 “嗨！店內(nèi)還賣烤羊肉串呢！”妹妹尖叫起來(lái)，她的這一聲提示過(guò)后，我的兩條腿也有些邁不動(dòng)步了。兩雙眼睛頓時(shí)眼巴巴，直勾勾地瞅著媽媽的臉色，媽媽先是頭也不回地往前走，但沒(méi)用，最終還是被我和妹妹拉著走了回頭路。
　　 媽媽這時(shí)并不是顯得吝嗇，而是怕我們頻繁加餐會(huì)反而對(duì)健康不利。所以，起初只給我們每人要了兩串烤羊肉串，媽媽的理由是：“剛吃完飯，吃多了會(huì)發(fā)胖?！卑职蛛S即又點(diǎn)了兩串，遞給媽媽一串，解釋道：“這羊肉串的味道太誘人了，我們兩個(gè)大人也來(lái)一串吧！品品味道嘗嘗鮮好了?！?br />　　 媽媽細(xì)嚼慢咽地品嘗著一串烤羊肉，眼睛卻不時(shí)望向后面，對(duì)揮舞手中的拉面好似耍雜技一般的拉面師傅們的精彩表演贊不絕口，隨即和站在一旁的店老板家長(zhǎng)里短地聊了起來(lái)，爸爸也是時(shí)不時(shí)地插上兩句，都是恰到好處的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。最后竟然敲定暑假帶我們?nèi)ヌm州旅游，好好品嘗一番正宗蘭州拉面的味道，再好好見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)蘭州街頭的各種風(fēng)味小吃……其實(shí)這都是牛肉面館的師傅惹的“禍”。聽(tīng)他口若懸河地炫耀家鄉(xiāng)美食，爸媽心動(dòng)了，老板也趁機(jī)夸下海口，到時(shí)可要吭一聲，我也順便回趟老家，金城的各種好吃好喝保證給你們管個(gè)夠。
　　 二
　　 那是龍年暑假開(kāi)始的第三天上午，我們乘坐東方航空的客機(jī)直飛金城，透過(guò)飛機(jī)的舷窗，一眼望去，滿眼都是綠水青山，纏繞著一根根線條，無(wú)窮無(wú)盡，彎彎曲曲白色的絲帶，我好奇地問(wèn)爸爸那是什么東東，爸爸告訴我，那些白色彎彎曲曲的線條，多數(shù)是山峰和原野上的普通公路，但那些筆直的線條不是高速公路，就是高速鐵路。
　　 透過(guò)飛機(jī)那圓圓的窗戶，雖然我的眼睛忙碌地掃描著緩緩移動(dòng)的錦繡山河，但我的腦海里總是浮現(xiàn)出有關(guān)蘭州的傳說(shuō)，她是地處貧瘠的黃土高原，到處都是一望無(wú)際的沙漠，怎么此時(shí)此刻的黃土高原卻像是江南原野才有的美景，怎么看不到多少黃土高原的本來(lái)面目。此時(shí)，坐在不遠(yuǎn)處的一位老鄉(xiāng)，聽(tīng)到我們父女間的對(duì)話，禁不住笑呵呵地解釋道：“今年雨水多，現(xiàn)在又是夏季多雨水的季節(jié)，草木茂盛遮蓋了黃土高原的本來(lái)面目，要是你們?cè)诙杭竟?jié)再來(lái)看風(fēng)景，眼前就不全是這個(gè)樣了?！?br />　　 此時(shí)，身旁的又一位頭裹白絲巾的阿姨補(bǔ)充道:“這綠水青山還要?dú)w功于國(guó)家大力抓綠化，退耕還林還草的功勞?！?br />　　 我不解地追問(wèn)道：“阿姨，退耕還林還草是什么意思？”沒(méi)等阿姨開(kāi)口，爸爸快嘴快舌地補(bǔ)充道：“顧名思義，就是保護(hù)樹(shù)林不讓破壞，保護(hù)草地不讓過(guò)度放牧?！蹦前⒁涛⑿χ隙ǖ溃骸罢f(shuō)得對(duì)，就是這個(gè)意思?！睍r(shí)間過(guò)得很快，忽然感到飛機(jī)座位下傳來(lái)“咯噔！”一聲震動(dòng)，不久又傳來(lái)“咯噔！”一聲震動(dòng)，我有些擔(dān)憂起來(lái)，我詢問(wèn)爸爸，這聲音好可怕啊！爸爸微笑著安慰我道：“別怕！這是飛機(jī)在不斷地陸續(xù)降低高度，說(shuō)明飛機(jī)場(chǎng)快到了?！?br />　　 很快，客機(jī)就迅速平穩(wěn)地降落在了蘭州中川機(jī)場(chǎng)，原來(lái)蘭州機(jī)場(chǎng)修建在黃土高原的山溝溝里，四周山包裸露著土黃色的肌理，盡顯高原風(fēng)貌。
　　 走出航站樓，我們跟隨那位“蘭州拉面師傅”，乘坐一輛紅色“的士”，在高速公路上風(fēng)馳電掣，直奔市區(qū)而去，用時(shí)一小時(shí)左右，約是坐飛機(jī)所用時(shí)間的一半，下車前我瞄了一眼，計(jì)程表顯示76千米。我想了想，做了個(gè)比較，從上海坐地鐵從浦東機(jī)場(chǎng)到青浦區(qū)也得花去將近3小時(shí)呢。也就是常說(shuō)的那句口頭禪：“說(shuō)遠(yuǎn)不遠(yuǎn)，說(shuō)近不近。”
　　 三
　　 我們住宿在蘭州中山賓館（中山橋白塔山店），這都是牛肉面老板安排的，他說(shuō)這里離他家的牛肉面館近一些，方便相互照應(yīng)。
　　 大約過(guò)了一小時(shí)左右的光景，拉面師傅來(lái)接我們?nèi)コ晕顼垼Ｈ饷骛^在張掖路步行街的一條小巷子里，一走進(jìn)小巷，就看到各種小吃攤點(diǎn)琳瑯滿目，抑揚(yáng)頓挫的吆喝聲此起彼伏，當(dāng)我們路過(guò)一處蘭州灰豆子店時(shí)，看到一碗碗黑乎乎的灰豆子立刻有種不快的感覺(jué)，但一嗅到那碗里散發(fā)出來(lái)的誘人芳香，瞬間食欲大振。
　　 拉面師傅見(jiàn)我們有些挪不動(dòng)腳步的樣子，察言觀色猜到幾分，于是就樂(lè)呵呵地建議道，“也好！也好！我們就先在這里打個(gè)牙祭，先嘗嘗蘭州灰豆子的味道，”隨即，他像是到了自家的店鋪一樣，大聲地吆喝道：“鄧媽！來(lái)五碗灰豆子，今天招待的可是我從上海請(qǐng)來(lái)的貴客啊！怠慢不得?！?br />　　 此時(shí)，見(jiàn)一位六十開(kāi)外，頭戴白色工作帽的大娘，笑盈盈地走了過(guò)來(lái)，先和拉面師傅閑聊幾句，他們之間地道的金城方言，聽(tīng)起來(lái)有些怪腔怪調(diào)，但卻掩飾不住店主人的待客熱情。瞬間把目光轉(zhuǎn)到我們身上，熱情地問(wèn)長(zhǎng)問(wèn)短。一種回到家中的感覺(jué)油然而生。
　　 很快，幾碗灰豆子就端了上來(lái)，這位鄧媽熟練地介紹道：“這灰豆子是由皋蘭地方特產(chǎn)的麻豌豆與什川產(chǎn)的小紅棗熬制，還加入少量的食用堿和冰糖，煮至豌豆化開(kāi)，直到口感沙糯且甜而不膩，帶有獨(dú)特的豆香與棗香交織的層次感，香甜綿密。我知道你們南方人愛(ài)吃甜食，這是砂糖罐子，放多放少，口味濃淡自己掌握?！?br />　　 我看著碗里黑乎乎的灰豆子，心里頓時(shí)翻江倒海，有些抵觸感，哎呀！這能吃嗎？但在一種濃濃的獨(dú)特怪怪的芳香誘惑下，我還是鼓足勇氣，小心翼翼地吃了一小口，吧唧了幾下嘴巴，哇塞！這味道真不錯(cuò)?。∵@灰豆子的味道瞬間就把那些各種八寶飯一類美食比下了神壇。
　　 在饑餓感和特色香氣美味的共同作用下，我們每人嘴邊的一碗灰豆子，很快就被狼吞虎咽地一掃而光，意猶未盡的又瞪大眼睛，看向坐在一旁的拉面師傅。
　　 此時(shí)，還沒(méi)等我開(kāi)口，妹妹先叫了起來(lái)：“老板，再來(lái)一碗！”拉面師傅提醒道：“小朋友，更好吃的小吃還多著呢！要不換個(gè)攤位再挑個(gè)美食嘗嘗？”
　　 爸爸也笑瞇瞇地看了看拉面師傅，建議道：“那就再來(lái)兩碗灰豆子吧，我們每人分半碗好了？一種美食還是一次吃個(gè)夠，就會(huì)印象深刻一些。”大家一聽(tīng)都點(diǎn)頭同意爸爸的見(jiàn)解。這最后每人加的半碗灰豆子，我們每人都開(kāi)始半勺半勺地細(xì)嚼慢咽起來(lái)，吧唧著嘴，仔細(xì)品味著其中鮮為人知的滋味兒，心里充滿對(duì)金城美食的首肯和贊美。
　　 四
　　 午餐過(guò)后，拉面師傅說(shuō)：“我給你們做導(dǎo)游，帶你們?nèi)S河邊看風(fēng)景，坐游船?！卑职种x絕了他的好意，感激地說(shuō)道：“我們有手機(jī)做導(dǎo)游，旅游挺方便，接下來(lái)有求于你的地方還多著呢，你就先好好休息休息，回去和家人們團(tuán)聚團(tuán)聚，快樂(lè)快樂(lè)吧！機(jī)會(huì)難得啊！”
　　 我們漫步在垂柳曼舞的黃河南邊的林蔭道上，先后參觀了黃河母親雕塑，水車園文物紀(jì)念館，蘭州鐵橋的歷史見(jiàn)證……我們用腳步探訪著一處處承載中華文明的文物景點(diǎn)，實(shí)在累了，走不動(dòng)了，就開(kāi)始乘坐游船來(lái)觀光，直到日落西山，燈火闌珊時(shí)分，才在拉面師傅的一再催促下，依依不舍地告別黃河南外灘的優(yōu)美景區(qū)，依依不舍地回到酒店。
　　 此時(shí)，只見(jiàn)拉面師傅已經(jīng)在酒店大廳里等候著，急忙迎上前來(lái)，笑瞇瞇地說(shuō)道：“走！我們現(xiàn)在直接去嘗嘗貨真價(jià)實(shí)的蘭州拉面，其實(shí)，叫聲‘蘭州牛肉面’更確切一點(diǎn)，因?yàn)楸镜厝硕歼@么稱呼。”
　　 我們走出酒店，跟著拉面師傅，穿梭在張掖路步行街熙熙攘攘的游人中間。“這里是一條步行街，沒(méi)法用車子接你們，只好辛苦點(diǎn)，步行前往了?！崩鎺煾登敢獾亟忉屩?。
　　 熱鬧的街道美景，摩肩接踵的人群，不知不覺(jué)間就到了一個(gè)牛肉飯館門(mén)前，拉面師傅笑呵呵地說(shuō)：“請(qǐng)進(jìn)！這就是我家的牛肉面館。”
　　 我抬頭看了看，只見(jiàn)一大塊檀香木門(mén)牌上雕刻著幾個(gè)黑色大字：“馬優(yōu)香牛肉面館”，門(mén)牌的左上角用綠色雕刻著清真二字。我們穿過(guò)大堂一排排圓形餐桌，走進(jìn)一個(gè)大包間，房間內(nèi)空調(diào)嗡嗡地響著，裝修雖然顯得有些古老，顯示著悠悠時(shí)光的年輪，但我覺(jué)得有些過(guò)于陳舊的壓抑感，但收拾得十分干凈整潔。我們剛坐定，六盤(pán)涼菜，六盤(pán)熱菜就陸續(xù)端了上來(lái)，葷菜幾乎都是不同烹調(diào)口味兒的大盤(pán)牛肉，羊肉和雞肉。
　　 我感到有些莫名其妙地問(wèn)道：“爸爸，我們不是千里追尋，特地來(lái)吃蘭州牛肉拉面的嗎？怎么端上來(lái)的全是各種酒店名菜啊？”
　　 拉面師傅一聽(tīng)，笑呵呵地解釋道：“蘭州牛肉面，不管多么飯香味美，可都是我們的家常便飯??！你們可是我請(qǐng)來(lái)的貴客啊！就必須先用本店的名菜美味來(lái)招待才行，千萬(wàn)不能怠慢貴客呀！別急！明天早餐再品嘗特色牛肉面好了?！?br />　　 五
　　 第二天早上，我們?cè)俅巫哌M(jìn)這家“清真馬優(yōu)香牛肉面館”，再次進(jìn)入這個(gè)“百里香”包間里坐下，拉面師傅拿來(lái)點(diǎn)菜單，認(rèn)真介紹到：店內(nèi)拉面分類很多，拉面細(xì)的有“毛細(xì)、中細(xì)、三細(xì)?！贝值挠小岸?xì)?！睂挼挠校骸熬氯~子”。它們還細(xì)分為：“薄寬、中寬、大寬?！蹦銈兿氤阅囊环N自己點(diǎn)。拉面師傅認(rèn)真地做著詳細(xì)解說(shuō)。我們聽(tīng)得一頭霧水，一個(gè)個(gè)目瞪口呆，一時(shí)不知如何是好，這應(yīng)了那句老虎吃蒼蠅，無(wú)從下口的名言。
　　 “如果你們一時(shí)難以做出選擇，那就請(qǐng)你們先觀察一下后廚師傅們的具體操作?！崩鎺煾颠呎f(shuō)邊打開(kāi)后廚的監(jiān)控視頻，一幅熱火朝天，忙而不亂的拉面場(chǎng)景瞬間出現(xiàn)在眼前。隨著一聲聲干脆利索的吆喝：
　　 “韭葉子”大碗三個(gè)，辣椒多點(diǎn)；
　　 “二細(xì)”兩個(gè)，辣椒少點(diǎn)，香菜多點(diǎn)；
　　 “大寬”一個(gè)，辣椒多點(diǎn)，香菜和蔥花都多點(diǎn)……
　　 只見(jiàn)后堂用于拉面的兩個(gè)碩大的案板上周邊，身穿白色工作服，頭戴白色工作帽，口戴淡藍(lán)色口罩的拉面師傅們，和面的和面，揉面的揉面，拉面的拉面，往鍋里下面的下面，撈面的撈面，端飯的端面……真是一個(gè)個(gè)忙而不亂，一切井井有條，我們一個(gè)個(gè)看得簡(jiǎn)直入了迷，還以為自己是專門(mén)來(lái)看蘭州拉面這民間雜技表演的，竟然忘了自己是專門(mén)來(lái)吃早餐——蘭州牛肉面的。
　　 拉面師傅最終還是把七種拉面分別拉了一份端了上來(lái)，讓我們看著拉面粗細(xì)，自己現(xiàn)場(chǎng)挑選。另外什么香菜，蔥花，油潑辣子?。∈裁磁Ｈ馄?，牛肉塊，牛肉絲?。《挤直P(pán)端了上來(lái)；什么大碗，中碗，小碗都分得一清二楚，讓我們自己根據(jù)口味，根據(jù)食量自己挑選，自己添加。
　　 我驚訝地感嘆道：“我的天呀！眼前的這蘭州牛肉面，竟然有如此多的品種和分類，有如此多的工藝和調(diào)料，這簡(jiǎn)直要和滿漢全席相媲美了?！?br />　　 我先挑了一小碗毛細(xì)牛肉拉面，端到嘴邊，伸長(zhǎng)鼻子嗅了嗅，?。∵@淡淡的清香真是沁人心脾，像一股興奮劑鉆入鼻孔，頭腦都覺(jué)得瞬間清爽起來(lái)。我又拿起一個(gè)蘭花小瓷勺，盛滿一勺牛肉清湯，先用嘴唇舔了舔，這味道真是鮮美到極致，忍不住一勺接一勺的往嘴里送，舌頭與嘴唇交織品嘗的西西索索的聲音，相互交替，不絕于耳。
　　 接著，我又選了一小碗薄寬“韭葉子”拉面，先是滴入一滴辣椒油，仔細(xì)端詳，這紅色的辣椒油慢慢膨脹，像一輪初升的紅日，鮮艷奪目，逐漸地向周圍散開(kāi)，又像是美麗的晚霞。隨即，我又在辣椒油周圍滴了一圈醋，和辣椒油相互交錯(cuò)輝映，好似一幅美麗的風(fēng)景畫(huà)，雖然手里舞動(dòng)著筷子，但真是舍不得立即下手，因?yàn)檠矍暗倪@碗牛肉拉面，就是一幅小畫(huà)家手下的考級(jí)佳作。
　　 媽媽忽然催促起來(lái)：“希希，快吃！怎么玩起來(lái)了？”我用筷子夾住薄寬韭葉子拉面，端詳一陣，毫不夸張地說(shuō)，這拉面差不多和我常用的20公分學(xué)生尺一樣寬，一樣厚；咬起來(lái)柔筋筋的，真是無(wú)語(yǔ)，無(wú)詞來(lái)形容這種奇特的滋味兒。一口面，一塊肉，一口清湯，細(xì)嚼慢咽，心頭的聯(lián)想浮想聯(lián)翩，無(wú)窮無(wú)盡，這就是蘭州牛肉拉面的美味，這就是金城“清真馬優(yōu)香牛肉面館”的傳承，這就是“百里香”牛肉包間的影響，我真是一時(shí)不由得思緒萬(wàn)千。心想：要是我再過(guò)生日時(shí)，再也不吃什么生日蛋糕，而是邀請(qǐng)全班同學(xué)和老師來(lái)吃一頓清真馬優(yōu)香牛肉面，那該多好，顯得多有文化底蘊(yùn)，顯得多有雜技氛圍。
　　 六
　　 拉面師傅左顧右盼，仔細(xì)觀賞著我們一家人對(duì)牛肉拉面的喜好，也是樂(lè)不可支，用微信語(yǔ)音提醒后廚，再送兩碗牛肉湯來(lái)。一會(huì)兒又提醒后廚再送兩份牛肉片過(guò)來(lái)……
　　 我們一邊吃著牛肉拉面，一面聽(tīng)著拉面師傅的旁白：“牛肉面能拉的這么得心應(yīng)手，是因?yàn)榘酌媸沁x得特精粉，二是在特精粉里還加了本地特產(chǎn)的‘蓬灰’；牛肉湯這么鮮美，它是用牛骨頭慢火熬煮至少六個(gè)小時(shí)；味道這么鮮美，是因?yàn)槲覀冇凶约簬资N密不外傳的神秘配方和調(diào)料……。
　　 爸爸有些不解地問(wèn)道：“我在上海的時(shí)候，也常去吃你家的牛肉面，怎么從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么多的工藝，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這么多神秘莫測(cè)的調(diào)料，今天真是讓我大開(kāi)眼界?！?