一
　　 我小時候，家里的條件盡管很不好，平時想要吃飽飯，父母都是千方百計地東拼西湊才行，我居然還有些挑食。因此常被父母說教，被哥哥說我太不懂事。常常一家人拿我開“斗爭大會”一般，說我生在福中不知福，是沒有受過長輩的累，沒吃過父母的苦。我也知道挑食不好，也想改，可不合口味的飯菜，就是吞不進去，好像喉嚨里有什么東西卡住，給嚴格把著關口。
　　 不過，我還是得申明，我并不是不喜歡吃的食物就全盤否決，也不會吵著鬧著要吃自己的喜愛之物，給父母難堪。盡管很不合口味，我也會放進嘴里，努力強咽。常有旁人笑我：“看這丫頭吃飯，一口飯含在嘴里半天，像吃毒藥?！币渤Ｂ牳改覆荒蜔┑脑挘骸安粣鄢砸惨?，不吃你就挨餓，沒誰慣著你，也沒條件慣著！”沒辦法，為了活命，我只能勉為其難地逼著吃一丁點，應付一下。像他人口中說的是吃“貓飲食”，端碗就放，堵父母的口。所以，我一直非常瘦弱，以至于快八歲了，去讀書時，老師還嫌我太小，好歹都不收。
　　 想想過去，看看現在的小寶貝的生活，真的是天壤之別?，F在全家人圍著一個孩子轉，想盡千方百計滿足孩子的胃口，哄著、寵著。有的家人為了孩子吃幾口飯菜，端著飯碗追著孩子趕上趕下，就怕因吃得不好而使身體的哪項指數不達標，導致發(fā)育不良影響身體，可孩子還不一定領情。
　　 父母掏心掏肺的愛子之心，從古至今都是一樣的，毋庸置疑，只是各自的條件有所不同、愛的方式方法不一樣而已。我家里為了我多吃飯，媽媽也是想了很多辦法?？蓷l件有限，一直不得要領。
　　 直到有一次，我們同院子的伙伴相互換菜中，春姐給我一湯匙渣辣椒，我胃口大開，居然一下子吃了兩碗飯。
　　 可把媽媽高興壞了——原來我家丫頭對渣辣椒情有獨鐘！
　　
　　 二
　　 晚上，我媽媽說，她是會做渣辣椒的，只不過渣辣椒是個非常喜油的菜，炒一碗渣辣椒起碼要二兩油。渣辣椒碗底要沉有一層油，才爽口。家里一年才分得十來斤油，炒渣辣椒也炒不了幾次，才沒做。沒有油的渣辣椒很難下咽，刺喉嚨，進了肚子也會燒心。但是渣辣椒能讓我多吃飯，只有多吃飯，身體才能長好，這是當時所有農村人的生活理念。身體需要什么維生素礦物質之類的，那個年代是盲區(qū)，沒幾個人懂。于是母親與父親商量，還是自己做點渣辣椒。炒渣辣椒的油，從炒其他菜中壓縮克扣。
　　 聽說媽媽要做渣辣椒，除了我，哥哥和弟弟也是舉雙手贊成。
　　 第二天，媽媽出集體工之前，交待我們三兄妹準備好渣辣椒的原材料。還鼓勵我們說“勤勞者得吃”，要哥哥全程負責。晚上媽媽回家了加班做好上壇。做渣辣椒，母親說的是“按”渣辣椒，“按”在我們當地通“摁”，也就是壓緊。吃罷早飯，我們三兄妹高高興興去菜園摘紅辣椒。剔除爛的，剔除蒂把，洗凈用簸箕攤開晾在屋檐下。做渣辣椒，用紅辣椒，白里透紅，剔透亮麗，口感好還漂亮。家里只有粳大米，就做粳米渣辣椒。哥哥從米缸里挖出了兩升米，開始準備推磨磨米粉。我家里的石頭磨子，管了幾家人來常用，比較大，長期都備著。平時不是叔叔家就是伯伯家，推谷，推麥子，推蕎，推玉米，過年還推黃豆做豆腐等。哥哥也差力，手握磨拐完全靠臂力還推拉不動石磨。媽媽出門之先就交代了哥哥怎樣才能推動磨子。哥哥拿來扁擔拿來繩子，將扁擔與石磨手把牢牢綁在一條線上，這樣便加長了石磨把，推的時候用力可以減輕。石磨的正下方用大簸箕接著。哥哥雙手緊握扁擔尾端，依靠雙臂，利用身體的重量，向前傾，圍著石磨轉著圈。我便往石磨孔中加米。哥哥每轉一圈，我加一小把米。為了不讓弟弟搗亂，遠方的椅子上，放了半碗冷飯，讓他勺子，隨他怎么吃，混時間。大米從小小的石孔進去，潔白的米粉沿著石磨外圈就撒出來。我從簸箕中摸一下米粉，米粉呈微小顆粒狀。問哥哥，可以嗎。哥哥說，小小顆粒最好，做渣辣椒的粉太過細膩，反而不美，口感還差些。我知道哥哥比我懂的多，他說的肯定沒錯。我看著哥哥推磨，覺得很好玩，躍躍欲試也要推，便讓哥哥停下。哥哥說他也要歇會兒，實在是推不動了。我扶著扁擔用力推了不到三個圈，磨子就愛答不理不想動。哥哥笑，磨子太不給我面子。我們歇歇停停，兩升米，花了大半天時間才完。吃，真難??！
　　 辣椒，媽媽出門前再三強調不讓我們剁，怕我們一不小心嗆到眼睛。晚上，媽媽剁細辣椒后，將米粉倒進盆里，加鹽，加花椒，拌勻，便裝進壇中，壓緊摁實。然后蓋蓋，壇口加水密封——這種壇，我們叫養(yǎng)水壇。媽媽說只需要一個星期就可以吃了。我滿心期待。
　　 后來知道，渣辣椒不單可以粳米制作，用糯米、玉米、麥子等糧食作物都可以，特別是玉米渣辣椒做出來的是黃金一般的顏色，更漂亮，更美味。
　　
　　 三
　　 媽媽為了在節(jié)省油的同時，又讓我吃飯有胃口，便將渣辣椒用水煮成糊狀，名叫渣辣椒糊。一碗飯，我撅一塊稠狀的渣辣椒，與飯攪拌幾下，呼呼啦啦很快就進去了，喉嚨再也沒什么東西阻擋。有時在很辣的時候，喉嚨還催著我多吃飯，只有讓飯快速進入，才能壓住喉嚨里的辣味。過癮，真的很過癮，渣辣椒里里面的米香味、辣味、還有丁點的酸甜味，真實“愛不釋嘴”。此時，我不挑食了，只要這味道就足夠。從此，我免去了媽媽對我吃飯的擔憂。我常常是辣得滿嘴滿臉通紅還想吃，辣得全身冒汗還要繼續(xù)，肚子已經裝不下了嘴里還想吃幾口。
　　 家里炒干渣辣椒的時候是責任到戶，家中的油比較充足后，炒的干渣辣椒，看得見一層油包裹。每次，吃完了的渣辣椒碗都成了我們兄妹的搶手貨，就看誰的速度最快，誰先把飯倒進渣辣椒碗。現在想來，還真的有趣。
　　 我口直心快、心無城府，見到風就是雨，說話做事不過腦子，不計后果，媽媽說就是我吃多了渣辣椒的緣故，人吃蠢了，潑辣勁上升了。原來辣椒不斷可以改變人的胃口，還可以改變人的性格？渣辣椒，是該褒獎還是該貶低？
　　 媽媽也不知從哪里聽來的謊言，說辣椒是外國人專門來禍害中國人的，吃多了全身都像被辣椒烤、被辣椒腌了一樣，會中毒。后來，只要我吃渣辣椒，媽媽就提醒我：無論什么東西過了量，肯定會起反作用，無辣不歡是不行的，吃渣辣椒要節(jié)制一點。我不以為然，因為媽媽沒讀過書，她說的有關知識類型的話，哪怕明知是關心我的身體，我也是充耳不聞。
　　
　　 四
　　 終于，有一段時間，我的胃非常痛，啥事也干不了，好擔心得了胃癌，這里檢查那里檢查，結果是十二指腸潰瘍、胃炎。與醫(yī)生一同查找原因，說是與渣辣椒打交道時間太長，有時候還吃純辣的辣椒，無休止地折騰，辣椒有了意見，胃不高興了，要反擊，要報復，這次是給我嚴重警告。醫(yī)生交待以后少吃辣椒或者不吃辣椒。我是常人，怕生不如死，為了好好活下來，只能與辣椒和解，與胃談條件，向它們妥協(xié)，接受它們的警告。到這個時候，才想起沒讀書的媽媽說的話，有時候是至理名言。
　　 我猜，肯定不止我一個喜歡吃渣辣椒，南方還有不少人也是喜歡的。辣椒是百搭款食物，百分之九十的菜與辣椒相配，菜的味道就更美，人的食欲就更好。
　　 雖然現在我是不敢吃渣辣椒，但我對它的感激之情是刻骨銘心的。是它從小監(jiān)督我多吃飯，陪著我長大，教我做風風火火的潑辣女子。
　　 后來，宋祖英唱的《辣妹子》出場了。我第一次知道這首歌，是媽媽從鄉(xiāng)里趕集時在市場上聽到了帶回家的。她回家的路上一直就哼著“辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子辣妹子辣辣辣……”其他的歌詞媽媽記不住，只有這幾句很快記住也很快唱會，到家就告訴我：“丫頭，這歌里面的辣妹子，好像唱的是你喲。”后來找到完整版的《辣妹子》，覺得還真的有些像我，“辣出汗來汗也辣，辣出淚來淚也辣，辣出火來火也辣，辣出歌來歌也辣”?，F在，我還喜歡這歌，平時聽著這歌或者唱著這歌，感覺渣辣椒正陪伴著我，雖然沒陪我走天下，但正陪我說著心里話。
　　 有時候想想，什么是美食，那時我覺得能下飯的就是美食，就像渣辣椒，盡管它禍害了我的胃，卻還是不說它的壞。