記憶是一條蜿蜒的河，緩緩流淌著往昔的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。在這條河中，有一個(gè)亮點(diǎn)格外引人注目，那便是王叔在車(chē)站食堂的拿手菜——紅燒獅子頭。每當(dāng)念起它，那濃郁的香氣便穿越時(shí)空，縈繞鼻尖，將我送回?zé)o憂無(wú)慮的童年時(shí)光，那段被美食深深烙印的純真歲月。
　　 那時(shí)，車(chē)站是小城最熱鬧的地方，人來(lái)人往，喧囂不斷。車(chē)站食堂就坐落在一旁，靜靜守望，為南來(lái)北往的旅人提供著溫暖的慰藉。每當(dāng)放學(xué)，我總會(huì)和小伙伴們迫不及待地沖向食堂，不為別的，就為了品嘗那道令人魂?duì)繅?mèng)繞的美味。
　　 食堂里，各種美食的香氣相互交織。獅子頭一上桌，那馥郁且別具一格的香味，瞬間就將其他菜品比了下去。瞧這獅子頭，紅亮之色濃郁而飽滿，恰似被精心熬制的醬汁層層浸染，與一旁翠綠欲滴的青菜相偎，讓人一眼望去，食欲頓生。放入口中，輕輕一抿，肉酥味濃，清香撲鼻，那美妙的口感瞬間在味蕾間鋪展，如同清晨山林間彌漫開(kāi)來(lái)的清新霧氣，每一絲都恰到好處，令人陶醉其中。
　　 王叔是食堂的大廚，也是這道紅燒獅子頭的締造者。他總是系著一條油漬斑斑的圍裙，臉上洋溢著憨厚的笑容。在那個(gè)物資并不充裕的年代，王叔總能用他的巧手，將普通的食材變幻出使人驚艷不已的美味。他做獅子頭時(shí)，全身心沉浸其中，眼神始終凝聚在食材上，專注程度之深，仿佛周?chē)囊磺卸疾粡?fù)存在。雙手上下騰挪，剁肉時(shí)，刀刃起落間，力度沉穩(wěn)，“噠噠”的聲響疏密有致。攪拌肉餡，他手腕勻速旋動(dòng)，每一圈都飽含巧勁，將肉香與調(diào)料的馥郁完美揉合。到了塑形，他雙手輕輕一攏，肉餡就乖巧地變成了圓潤(rùn)瓷實(shí)的獅子頭。整個(gè)過(guò)程行云流水，毫無(wú)拖沓，盡顯生活的煙火溫度。
　　 王叔對(duì)我這個(gè)小?？透裢怅P(guān)照，有一次，他塞給我一張名片，憨笑著說(shuō)以后想吃獅子頭就來(lái)，別跟他客氣。我一直留著這張名片，如今它已泛黃褶皺，可上面的電話號(hào)碼依舊清晰，只是這么多年過(guò)去，也不知道還能不能打通。
　　 時(shí)光匆匆，幾十年悄然流逝。在時(shí)代浪潮的席卷下，曾經(jīng)熙攘熱鬧的車(chē)站，漸漸褪去了往昔的喧囂。與之相伴的食堂，也早已消逝在歲月長(zhǎng)河中，而王叔，也如那不知?dú)w處的風(fēng)，蹤跡難尋。但那紅燒獅子頭的味道，像鐫刻在心底的印記，揮之不去。
　　 那些關(guān)于車(chē)站食堂和紅燒獅子頭的回憶，如同被歲月塵封的老酒，偶爾翻出，依舊香醇醉人。在平淡如水的日子里，正好趕上十一長(zhǎng)假，女兒從遠(yuǎn)方歸來(lái)。看著她青春洋溢的臉龐，我突然萌生了一個(gè)念頭：為何不自己動(dòng)手，試著做一做那道久違的紅燒獅子頭呢？讓女兒也嘗嘗我兒時(shí)的美味，或許，這也是一種記憶的傳承吧。
　　 說(shuō)做就做，我興致勃勃地來(lái)到菜市場(chǎng)。如今的菜市場(chǎng)，食材琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。我精心挑選了上好的肋條肉，依照印象里三肥七瘦的比例，小心翼翼地將肉切成小塊。每一刀下去，都仿佛帶著我對(duì)兒時(shí)美味的期待。切好后，我旋即執(zhí)刀，有節(jié)奏地粗剁起來(lái)，“咚咚咚”的聲音在廚房里回蕩，仿佛是在奏響一曲懷舊的樂(lè)章。?
　　 接著，在肉餡里打入一顆雞蛋。蛋液與肉餡的完美融合，使肉香瞬間多了一絲別樣的清新與柔和。再放入提前準(zhǔn)備好的馬蹄碎粒，馬蹄那清脆的口感，一直是紅燒獅子頭的點(diǎn)睛之筆。然后，加入適量的生粉，配上各種佐料，開(kāi)始用力攪拌。隨著手臂的不斷揮動(dòng)，肉餡逐漸變得粘稠，各種食材的香味也開(kāi)始相互交融，彌漫在整個(gè)廚房。
　　 輕輕地將肉餡捺成一個(gè)個(gè)圓潤(rùn)的團(tuán)子，猶如在塑造著我心中美好的回憶。團(tuán)子成型后，我輕手輕腳地將團(tuán)子放入鍋，蓋上鍋蓋，調(diào)至小火，開(kāi)始慢燉?？粗佒械乃饾u沸騰，獅子頭在水中翻滾，我的思緒也隨之飄遠(yuǎn)。
　　 四十分鐘后，我喜滋滋地將紅燒獅子頭裝盤(pán)上桌。那熟悉的色澤，那飄散的香氣，都讓我仿若回到了兒時(shí)的車(chē)站食堂。然而，當(dāng)?shù)谝豢讵{子頭入口，期待轉(zhuǎn)瞬被打破。我下意識(shí)地眉頭輕皺，咀嚼的動(dòng)作也慢了下來(lái)，眼神中滿是疑惑與失落。
　　 “怎么會(huì)這樣？”我在心里不斷問(wèn)自己，手中的筷子不自覺(jué)地停在半空。曾經(jīng)讓人沉醉的韻味，如今如晨霧般消散，怎么也捕捉不到。我轉(zhuǎn)頭看向女兒，她臉上禮貌性的微笑更像是一盆冷水，澆滅了我對(duì)這道菜的期待。?
　　 我再次夾起一塊獅子頭，細(xì)細(xì)品味，試圖從這熟悉又陌生的味道中找到往昔的影子。可除了肉香和佐料味，剩下的只有無(wú)盡的悵惘。那一刻，心底像被冷風(fēng)灌過(guò)，空蕩蕩的失落感肆意蔓延。明明是按照記憶中的流程，選用了上好的食材，卻做不出記憶深處那份獨(dú)有的感覺(jué)。是歲月改變了一切，還是那份純真的心境早已遠(yuǎn)去？
　　 帶著滿心的疑惑，我翻出那張珍藏多年的名片，決定致電王叔。電話接通的那一刻，王叔那熟悉而又略顯滄桑的聲音傳來(lái)，宛如將我拉回到了那個(gè)充滿煙火氣的食堂。我迫不及待地向他訴說(shuō)了自己做獅子頭的過(guò)程以及味道的差異。王叔聽(tīng)后，爽朗地笑了笑，緩緩說(shuō)道：“孩子啊，獅子頭這道菜，講究的就是一個(gè)慢工出細(xì)活。只有細(xì)火慢煮兩小時(shí)，才能讓它充分入味，達(dá)到最佳的口感狀態(tài)，筷子一夾就碎，得用勺子吃的獅子頭，才算得上是上品?！?br />　　 掛了電話，我癱坐在椅子上，廚房里的煙火氣還未消散?；厥走@過(guò)去的幾十年，不僅是食材和環(huán)境發(fā)生了變化，連我自己，也在不知不覺(jué)中變得浮躁起來(lái)。以前，總盼著放學(xué)后奔向食堂，那是對(duì)美味的熱切期待，也是對(duì)生活純粹的熱愛(ài)。如今，我在廚房機(jī)械地復(fù)刻步驟，卻忘了烹飪的樂(lè)趣與初心。當(dāng)今時(shí)代，如高速運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，節(jié)奏快得讓人無(wú)暇喘息。我們?cè)跁r(shí)代洪流中身不由己地奔逐，一味求快，卻弄丟了生活原本的醇厚與溫情。曾經(jīng)那些藏在平凡日子里的小確幸，也在忙碌中漸漸被淡忘，成了遙不可及的回憶。
　　 慢煮的生活，才會(huì)有最美的韻味。就如同這紅燒獅子頭，只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，各種食材的味道才能充分融合，達(dá)到最完美的境界。生活又何嘗不是如此呢？在這匆匆前行的路上，我們不妨放慢腳步，用心去感受每一個(gè)瞬間，去品味生活中的酸甜苦辣。也許，只有這樣，我們才能真正領(lǐng)略到生活的甜蜜，找到那份屬于自己的獨(dú)特風(fēng)情。
　　 此后，每當(dāng)我回憶起這次做紅燒獅子頭的經(jīng)歷，心中便多了一份感慨。那不僅僅是一道美食的追尋，更是一次對(duì)生活真諦的領(lǐng)悟。愿我們都能在這紛繁復(fù)雜的世界里，保持一份從容與淡定，用慢煮的心態(tài)，去擁抱生活，品味生活賜予我們的每一份美好。
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